Het prikkelbare darmsyndroom (pds of ook vaak ibs genoemd, de Engelse term) komt veel voor. Soms lijkt het of op alle darmaandoeningen waar geen naamkaartje aan gehangen kan worden het etiket prikkelbare darm geplakt wordt. Het mag dan medisch gezien geen gevaarlijke aandoening zijn, veel ongemak veroorzaakt het wel. Op voedingsgebied is al veel gezocht naar een dieet dat de symptomen verlicht en de darmen tot rust brengt. Het FODMAP-beperkte dieet is het meest recente. FODMAP staat voor verschillende suikers die in de darm vergist worden door bacteriën en daar gasvorming veroorzaken. Vermijd je deze suikers, dan ontstaat er minder gasvorming en dus meer rust. De schrijfster van dit kookboek (bekend van haar blog shecanteatwhat.com) heeft in samenwerking met #Thefodmapfriendlykitchen een zeer duidelijk kookboek geschreven dat er bovendien aantrekkelijk uit ziet. Zij begint met uitleg en productinformatie en vervolgt met 100 duidelijke recepten. De recepten zijn makkelijk glutenvrij en vegetarisch/veganistisch te maken. Een zeer aan te bevelen boek voor iedereen met onrustige darmen.

In het kookboek ‘De FODMAP vriendelijke keuken’ van Emma Hatcher wordt veel informatie gegeven over wat FODMAP is, komt haar persoonlijke verhaal aan de orde en geeft ze heel veel recepten voor een FODMAP vriendelijk dieet. Zodat je zelf het wiel niet helemaal hoeft uit te vinden en elke dag alle lijsten er op na moet slaan om te kijken of er ergens veel FODMAPS in zitten of weinig. De recepten zijn niet ingewikkeld en dat is wel een pré.
Heel terecht gaat Emma Hatcher ook in op de gevolgen van stress op het prikkelbare darmsyndroom. Alle tips maken het boek tot een uiterst gemakkelijk naslagwerk.

Er is een pareltje verschenen op het boekenfront! Ik had hem al in het Engels in huis, maar nu is hij vertaald: De FODMAP vriendelijke keuken van Emma Hatcher is te koop in het Nederlands! Een prachtig boek, met harde kaft van de Engelse Emma.

De recepten zijn bondig en duidelijk beschreven, voorzien van vele tips en prachtige foto's! Voor iedereen die door intoleranties of PDS met buikpijn leeft en daar door lekker en gevarieerd te eten vanaf wil komen, is het boek zeer interessant en zeker het proberen waard!

De recepten zijn echt SUPER! Hele duidelijke omschrijving, erg mooie foto's en zo te zien heerlijke en veelal makkelijke FODMAP-geschikte recepten. Je vindt veel 'hippe' recepten terug zoals dukkah, spaghetti van groenten, een vegan cheesecake en lavendelkoekjes. Een groot voordeel vinden wij dat Emma probeert de FODMAP-arme keuken te belichten met natuurlijke, gezonde ingrediënten. Daarbij is voor ieder wat wils: vis, vlees, vega, vegan, ze doet het allemaal. Het boek vinden wij echt een feestje om in te bladeren en te gebruiken. Eindelijk een luxe kookboek dat je met trots op de plank kunt zetten tussen Jamie Oliver en The Green Kitchen Stories. Een aanrader dus! Wij zijn uiteindelijk ontzettend enthousiast over het boek.

Voor elk moment van de dag staan er lekkere recepten in. Ontbijt, lunch en diner. Maar ook snacks, toetjes en zoete verleidingen. Je hoeft dus absoluut niet je lekkere tussendoortjes te skippen en te leven zonder feestelijke versnaperingen.
Wanneer ik de recepten bekijk, zijn het gewoon heerlijke recepten die ook gewaardeerd zullen worden door mensen die geen last hebben van PDS.

Emma laat zien dat je niet bang hoeft te zijn dat je niets meer kunt eten. En het zijn gelukkig ook geen ingewikkelde recepten, maar gezonde en heerlijke gerechten die snel op tafel staan. Denk aan originele gerechten als geroosterde paprikasoep met basilicum, kip uit de oven met koriander en limoengroenten, gnocchi met boter en salie, cupcakes met passievrucht en kokos en rabarber-polentacake. En voordeel is, dat je geen last hoeft te hebben van PDS, maar dat iedereen gewoon mee kan eten.
Ik had zelf ook veel aan de handige informatie over het principe en de tips & tricks.
Emma’s uitleg vulde dat van mijn diëtiste goed aan. Waardoor het voor mij nu een stukje makkelijker wordt om het principe ook echt te gebruiken.